밀 전분 가공용 균질화기

균질화기는 단백질과 전분 입자 사이의 결합력을 점차 약화시키고 완전히 분리시킨다. 단백질 내의 글루테닌 중합체와 글루테닌 거대중합체는 수소 결합 및 소수성 결합과 같은 비공유 결합을 통해 미세섬유 묶음을 형성하여 단백질과 전분 입자가 자유 상태에서 균일하게 분포된다.

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제품 상세 정보

주요 기술 매개변수

모델

힘

(kw)

용량

(시간당)

JZJ350

10-15

특징

1이는 한 상 또는 여러 액체, 고체, 기체를 다른 비호환성 연속 액체 상으로 효율적이고 빠르고 균일하게 분리하는 장치입니다.
2고주파 화학 펌프의 순환을 통해 화학 물질에 균등하고 조심스럽게 분산됩니다.

세부 정보 표시

균질화 과정에서 비글루텐 단백질도 매우 약한 강도를 가진 네트워크 중합체를 형성합니다. 글루텐 네트워크가 형성되면 글루테닌 중합체가 형성한 네트워크 틈으로 들어갑니다. 글루텐 네트워크와 비글루텐 단백질 사이에는 약한 공유 결합과 소수성 상호작용이 존재합니다. 전분에 비해 세척이 어렵습니다.